タピオカココナツミルク
・ココナツミルク(缶) 200cc
・牛乳 200cc
・タピオカ(乾燥した物) 50g
・砂糖 40g
1)大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させる。
2)タピオカが踊る程度の火加減で透き通るまで約1時間~1時間30分ゆでる。
4)鍋にココナツミルク、砂糖、牛乳、水100ccを入れて炊き、沸騰したら火を止めて粗熱を取る。
5)(4)の粗熱が取れたら(3)のタピオカを入れて冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。
・
※タピオカ(タピオカパール)
ヤシなどのデンプンを糊化させたタピオカを球状に加工して乾燥させたものだそうです。
色んな色もあるようです。
缶で400mml入りのものを使用しました。
よく振ってから開缶します。
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